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Gastronomía es el estudio de la relación del hombre, entre su alimentación y su medio ambiente (entorno). Gastrónomo es la persona que se ocupa de esta ciencia. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida. Como podemos observar la gastronomía no sólo tiene relación con la comida, sino también con las distintas culturas que existen en la tierra. Se sabe que existen estudios de gastronomía, que datan del siglo XIX, incluso antes. Los cuales no se reducían a transcribir de manera sistemática varias recetas, sino un estudio más acabado acerca de la comida como tal.
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ISBN 9788492861439
COCINAR CIENCIA AA. VV. 9788492861439 Precio: USD 58

COCINAR CIENCIA

AA. VV.
Reseña: Materia condensada. Cocinar ciencia invita a leer cocina, gastronomía y alimentación con ojos científicos y las reivindica como actividades genuinamente culturales con multitud de conocimientos en juego. Más allá del predominio de la cultura visual, los hábitos alimentarios y el placer gastronómico...

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ISBN 9788498678406
LAS ESCAPADAS DE JAMIE OLIVER, JAMIE  9788498678406 Precio: USD 84

LAS ESCAPADAS DE JAMIE

OLIVER, JAMIE
Reseña: Cada pueblo tiene sus ingredientes, su tradición, sus sabores. Descúbrelos de la mano de Jamie. Jamie Oliver aprovecha sus largos fines de semana para coger un avión y salir de Londres. En este libro nos permite acompañarle en cada una de estas escapadas y con él nos acercamos a bares, restaurantes...

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ISBN 9780714859019
WHAT TO COOK AND HOW TO COOK IT HORNBY, JANE 9780714859019 Precio: USD 67

WHAT TO COOK AND HOW TO COOK IT

HORNBY, JANE
Reseña: What to Cook and How to Cook It is the ultimate cookbook for beginners. It takes 100 easy and delicious recipes back to basics, with clear colour photographs to accompany the ingredients list and every method step, and carefully explained recipes that absolutely anyone can follow. There are...

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