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La nutrición es la ciencia encargada del estudio y mantenimiento del equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macrosistémico, garantizando que todos los eventos fisiológicos se efectúen de manera correcta, logrando una salud adecuada y previniendo enfermedades. Los procesos macrosistémicos están relacionados a la absorción, digestión, metabolismo y eliminación. Y los procesos moleculares o microsistémicos están relacionados al equilibrio de elementos como enzimas, vitaminas, minerales, aminoácidos, glucosa, transportadores químicos, mediadores bioquímicos, hormonas etc. La nutrición también es la ciencia que estudia la relación que existe entre los alimentos y la salud, especialmente en la determinación de una dieta. La Dietética es la ciencia que estudia los regímenes alimenticios en la salud o en la enfermedad (dietoterapia), de acuerdo con los conocimientos sobre fisiología de la nutrición en el primer caso y sobre la fisiopatología del trastorno en cuestión en el segundo. Estudio higiénico de la alimentación, que permite establecer, de modo científico, la ración alimenticia o dieta conveniente a una persona, según su trabajo o estado de salud. El profesional del ramo sanitario que aplica los conocimientos de la Ciencia Dietética y que por tanto se encarga de estudiar, vigilar y recomendar los hábitos alimenticios a sus pacientes, con el objetivo de mejorar su salud, el especialista en dietética se conoce como dietista.
Lunes a viernes 9 a 17 horas | Tel. (00598) 2707 9880.
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ISBN 9502310578
CARACTERIZACIÓN DE COMPUSETOS NUTRITIVOS, NO NUTRITIVOS Y CALIDAD PROTEICA GUALTERIO, BARTHOLOMAI 9502310578 Precio: USD 17

CARACTERIZACIÓN DE COMPUSETOS NUTRITIVOS, NO NUTRITIVOS Y CALIDAD PROTEICA

GUALTERIO, BARTHOLOMAI
Reseña: Instituciones e investigadores que participaron en la elaboración de este libro Prólogo PARTE 1 : MÉTODOS ANALÍTICOS PARA LA DETERMINACIÓN DE COMPUESTOS NO NUTRITIVOS 1. Alcaloides 2. Fitatos 3. Lectinas 4. Oligosacáridos 5. Saponinas 6. Vicina y convicina 7. Acido oxálico 8. Polifenoles...

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ISBN 9788497777308
ALIMENTA TU CEREBRO KIEFER, INGRID; ZIFKO, UDO 9788497777308 Precio: USD 33

ALIMENTA TU CEREBRO

KIEFER, INGRID; ZIFKO, UDO
Reseña: Somos lo que comemos. Una alimentación adecuada no sólo nos protege frente a numerosas enfermedades, sino que también potencia nuestro rendimiento físico y mental. Sin lugar a dudas, ¡la alimentación influye en el funcionamiento de nuestro cerebro! ¡Cuídala! Gracias a este libro aprenderás: •...

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ISBN 9788445810491
ESTUDIO EN KID. DESAYUNO Y EQUILIBRIO ALIMENTARIO SERRA MAJEM, LUIS; ARANCETA BARTRINA, JAVIER .  9788445810491 Precio: USD 87

ESTUDIO EN KID. DESAYUNO Y EQUILIBRIO ALIMENTARIO

SERRA MAJEM, LUIS; ARANCETA BARTRINA, JAVIER .
Reseña: * Resulta una afirmación obvia que la alimentación es el factor exógeno fundamental del crecimiento y desarrollo que constituyen los dos fenómenos biológicos que caracterizan la infancia y adolescencia. Pero la alimentación durante la edad pediátrica también tiene una gran trascendencia en la...

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ISBN 9788445812549
ALIMENTANCION INFANTIL JUVENIL SERRA-ARANCETA 9788445812549 Precio: USD 87

ALIMENTANCION INFANTIL JUVENIL

SERRA-ARANCETA
Reseña: Tercer título de la serie ¿Estudio enKid¿, dirigida por los Dres. Serra Majem y Aranceta, que trata sobre las tendencias de consumo de alimentos en la población infantil y juvenil española. A lo largo de siete capítulos hace hincapié en la influencia que la dieta y los hábitos dietéticos tienen...

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ISBN 9788445816691
FRUTAS, VERDURAS Y SALUD ARANCETA, J.; PEREZ, C. 9788445816691 Precio: USD 101

FRUTAS, VERDURAS Y SALUD

ARANCETA, J.; PEREZ, C.
Reseña: Se trata de una obra de estudio y de consulta útil que presenta un tema de primera línea de actualidad, de máximo interés científico y mediático. En los primeros capítulos se realiza una descripción bromatológica de las principales frutas y verduras disponibles en nuestro país, contenido de energía...

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ISBN 9789584503756
OMEGA 3: LA DIETA ESENCIAL   TRIBOLE, EVELYN 9789584503756 Precio: USD 32

OMEGA 3: LA DIETA ESENCIAL

TRIBOLE, EVELYN
Reseña: Los suplementos de Omega-3 pueden ayudar a prevenir el cáncer, reducir la depresión, la pérdida de la memoria y mejorar toda la salud en general. Sin embargo, todos estos beneficios pueden limitarse o ser bloqueados en el cuerpo si los suplementos no son acompañados de las dieta adecuada. Para...

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ISBN 9974771803
NUTRIGUIA  PEREZ, L 9974771803 Precio: USD 22

NUTRIGUIA

PEREZ, L
Reseña: "Nutriguía: Conocer más para alimentarse mejor", sintetiza el espíritu que convocó a realizar la primera edición de esta obra, publicada a fines del 2000 y que ha sido actualizada y ampliada con nuevas secciones. Seleccione previamente a la compra en la góndola del supermercado los alimentos que...

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ISBN 847978699X
CALIDAD DE VIDA, ALIMENTOS Y SALUD HUMANA BELLO, J. 847978699X Precio: USD 66

CALIDAD DE VIDA, ALIMENTOS Y SALUD HUMANA

BELLO, J.
Reseña: No cabe duda que los alimentos suelen ser objeto de un interés primordial en los tiempos actuales como una consecuencia de la preocupación por la salud hoy día en todos los ambientes y sectores de nuestra sociedad occidental. Los cambios en la vida social, en las costumbres cotidianas, en las...

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ISBN 8479787155
ALIMENTACION Y NUTRICION, 2ª EDIC. VÁZQUEZ, C. 8479787155 Precio: USD 88

ALIMENTACION Y NUTRICION, 2ª EDIC.

VÁZQUEZ, C.
Reseña: En el cuarto centenario de la primera edición de El Quijote puede ser apropiado recordar algunas de sus sentencias relativas a la necesidad de alimentarse; como cuando Sancho pedía comida argumentando que "en efecto, no puedo pasar sin comer, y si es que hemos de estar prontos para estas batallas...

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ISBN 8448602382
ALIMENTACION Y DIETOTERAPIA  CERVERA 8448602382 Precio: USD 64

ALIMENTACION Y DIETOTERAPIA

CERVERA
Reseña: Texto introductorio de alimentación, nutrición y dietoterapia. Claro, completo, riguroso y bien organizado. Nueva edición totalmente actualizada y revisada. Novedades: Avances científicos en la utilización de fibras en nuevos productos; alimentos funcionales (probióticos y prebióticos); guías...

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ISBN 8448604318
TRANSTORNOS ALIMENTARIOS DIEGUEZ 8448604318 Precio: USD 78

TRANSTORNOS ALIMENTARIOS

DIEGUEZ
Reseña: Monografía realizada por autores españoles con excelentes revisiones de los distintos temas tratados y valiosas aportaciones de trabajos personales. Abarca múltiples aspectos de los trastornos alimentarios desde la obesidad hasta la anorexia pasando por la bulimia, y la desnutrición, todo desde...

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