Librerias de COCINA Y GASTRONOMIA

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LaGastronomía es el estudio de la relación del hombre, entre su alimentación y su medio ambiente, no sólo tiene relación con la comida, sino que también con las distintas culturas que existen en la tierra. Dentro de la gastronomía se encuentra el arte culinario, que es una forma creativa de preparar los alimentos, englobaría a esta en un campo más general dedicado a todo lo relacionado con la cocina.
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COCINA Y GASTRONOMIA
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- GENERAL (1)
 BEBIDAS Y VINOS
- BEBIDAS (42)
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 COCINA
- BEBES (2)
- CARNES (26)
- CHOCOLATE (19)
- COCINA (2)
- COCINA INTERNACIONAL (128)
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- PESCADO (10)
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- REPOSTERIA (46)
- SALUDABLE (53)
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 GASTRONOMIA
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 NUTRICION Y DIETETICA
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ISBN 9568077138
SECRETOS DE LA COCINA PERUANA PESCHIERA, EMILIO  9568077138 Precio: USD 33

SECRETOS DE LA COCINA PERUANA

PESCHIERA, EMILIO
Con una tradición de cientos de años que reúne las influencias de la cultura Inca y de los inmigrantes españoles, chinos e italianos, la Cocina Peruana es considerada una de las de mayor jerarquía en América. El chef Emilio Peschiera ha elaborado cuidadosas instrucciones para...

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ISBN 9780714898698
LA CUCHARA DE PLATA PHAIDON PRESS LIMITED 9780714898698 Precio: USD 76

LA CUCHARA DE PLATA

PHAIDON PRESS LIMITED
La cuchara de plata constituye la Biblia de la auténtica cocina italiana. Ha sido el libro de cocina más vendido en Italia durante las últimas cinco décadas, y ahora se publica en español por primera vez. Esta obra presenta platos tradicionales y modenos, e incluye menús de...

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ISBN 9788466215312
COCINA THAI BASTYRA,JUDY ; JOHNSON, BECKY 9788466215312 Precio: USD 58

COCINA THAI

BASTYRA,JUDY ; JOHNSON, BECKY
Deleitarse en la preparación, cocinado y presentación de los alimentos es algo vital en la cultura y cocina tailandesas. Cada uno de sus platos es una delicia para los sentidos. Este fascinante libro comienza con una introducción sobre la historia y la geografía del país y...

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ISBN 9789568077990
RECETAS DE ASADOS. TESOROS GASTRONOMICOS MAINO, HERNAN 9789568077990 Precio: USD 25

RECETAS DE ASADOS. TESOROS GASTRONOMICOS

MAINO, HERNAN
Sin duda alguna, el rito del asado, en gran parte de América, constituye una de las más arraigadas tradiciones gastronómicas. La calidad de un asado depende fundamentalmente de la pericia del Maestro Asador y de su capacidad para planificar, seleccionar, preparar y asar...

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ISBN 9788480764360
ATLAS MUNDIAL DEL GASTRONOMO SHULMAN, MARTHA ROSE 9788480764360 Precio: USD 50

ATLAS MUNDIAL DEL GASTRONOMO

SHULMAN, MARTHA ROSE
Guía para conocer cómo se cultivan, se comercializan, se preparan y se consumen los alimentos en todo el planeta, así como un modo de profundizar en el conocimiento de la gente y la cultura de todos los rincones dell mundo....

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ISBN 9781234000066
LA COCINA DE GATO DUMAS. COLEGIO DE COCINEROS GATO DUMAS 9781234000066 Precio: USD 27

LA COCINA DE GATO DUMAS. COLEGIO DE COCINEROS

GATO DUMAS
La cocina de Gato Dumas Colegio de cocineros Cada libro contiene 24 cuadernos de cocina para apasionados....

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ISBN 9788480766661
COCINA ITALIANA. INGREDIENTES, PRODUCTOS Y RECETAS. CARLUCCIO, ANTONIO. 9788480766661 Precio: USD 41

COCINA ITALIANA. INGREDIENTES, PRODUCTOS Y RECETAS.

CARLUCCIO, ANTONIO.
Un exhausto y completo libro acerca de la cocina italiana en el que se analizan los productos de este país como base de su gastronomía y se ofrecen recetas preparadas con dichos ingredientes, ya sean platos clásicos, como focaccia, tiramisú u ossobuco alla milanese, u otros más...

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ISBN 9788480768115
COCINAR MEJOR MCFADDEN, CHRISTINE 9788480768115 Precio: USD 43

COCINAR MEJOR

MCFADDEN, CHRISTINE
Más de 500 herramientas, utensilios y menaje, desde los básicos esenciales que no deberían faltar en ninguna cocina hasta el equipamiento especializado necesario para el actual estilo ecléctico. Asesoramiento experto de qué tener en cuenta al comprar los utensilios de cocina y...

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ISBN 9788480764681
ENCICLOPEDIA DEL VINO: UNA GUÍA ALFABÉTICA DE LOS VINOS DE TODO EL MUNDO CLARKE, OZ 9788480764681 Precio: USD 29

ENCICLOPEDIA DEL VINO: UNA GUÍA ALFABÉTICA DE LOS VINOS DE TODO EL MUNDO

CLARKE, OZ
Cerca de 700 fotografías a todo color, mapas, etiquetas y dibujos ayudan a completar el texto y a hacer de este libro una obra de consulta esencial para cualquier amante del vino. 37 apartados especiales de las mayores regiones vinícolas del mundo, además de artículos sobre los...

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ISBN 9788480765565
COCINA MEDITERRÁNEA GAYLER, PAUL; MUNNS, DAVID 9788480765565 Precio: USD 27

COCINA MEDITERRÁNEA

GAYLER, PAUL; MUNNS, DAVID
La cocina mediterránea es tan diversa como deliciosa, y en cualquier zona que visite los platos autóctonos constituirán una fiesta de ingredientes frescos y de aromas. En este libro se presentan inspiradoras recetas de las cuatro zonas de la región: el Mediterráneo central, los...

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ISBN 9788475565125
365 GALLETAS MAÑEZ, CARLOTA; BITTERLICH, HELGA 9788475565125 Precio: USD 40

365 GALLETAS

MAÑEZ, CARLOTA; BITTERLICH, HELGA
Del horno a la mesa: galletas deliciosas y naturales. Hace 10.000 años empezó a cocerse la primera galleta, un alimento energético y fácil de conservar, ya presente en las provisiones de sirios, egipcios y romanos. Desde entonces, su elaboración ha conocido toda ciase de...

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ISBN 9788475566061
365 TENTACIONES DE CHOCOLATE  MAÑEZ, CARLOTA  9788475566061 Precio: USD 40

365 TENTACIONES DE CHOCOLATE

MAÑEZ, CARLOTA
El chocolate es un alimento muy versátil, perfecto para formar parte de las recetas más variadas, desde la más clásicas hasta las más innovadoras. Crujientes, esponjosas, frías o calientes... todas ellas son verdaderas tentaciones. ...

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ISBN 9788425342714
1001 VINOS QUE HAY QUE PROBAR ANTES DE MORIR BECKETT, NEIL; BELLVER, JUAN MANUEL 9788425342714 Precio: USD 72

1001 VINOS QUE HAY QUE PROBAR ANTES DE MORIR

BECKETT, NEIL; BELLVER, JUAN MANUEL
De entre los cientos de vinos maravillosos que existen en el mercado, ¿por cuál decidirse? Este libro ayudará al lector a tomar la decisión correcta a la hora de elegir. Desde los Cabernets de California hasta los venerables Madeiras, y desde prestigiosos cavas hasta las...

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ISBN 9788425341397
TODO EL SABOR DE TAILANDIA MORRIS, SALLIE 9788425341397 Precio: USD 53

TODO EL SABOR DE TAILANDIA

MORRIS, SALLIE
Los más exóticos platos thai al ritmo de la música tradicional del país. Profusamente ilustrada, esta guía práctica de cocina tailandesa viene acompañada de un CD de música para crear el ambiente perfecto en la cocina y en la mesa. El libro comienza con información sobre los...

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ISBN 9788425342431
TODO EL SABOR DE JAPÓN KAZUKO, EMI 9788425342431 Precio: USD 56

TODO EL SABOR DE JAPÓN

KAZUKO, EMI
Aunque cada vez es más apreciada, los occidentales desconocen casi por completo los principales ingredientes de la gastronomía japonesa, así como la preparación de sus platos. Con esta práctica guía de cocina, cualquiera podrá preparar en casa las mejores recetas tradicionales y...

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ISBN 9789974761339
CARNES ROJAS Y DE CAZA INSTITUTO CRANDON 9789974761339 Precio: USD 38

CARNES ROJAS Y DE CAZA

INSTITUTO CRANDON
En octubre de 2009 realizó la presentación del Libro de Carnes Rojas y de Caza realizado por el equipo docente de Economía Doméstica. Se trata de una publicación a todo color, de 156 páginas, con 160 recetas y un glosario culinario que muestra el abc de las carnes rojas y de...

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ISBN 9788475566290
BEBIDAS PARA LAS 4 ESTACIONES  MAÑEZ, CARLOTA  9788475566290 Precio: USD 49

BEBIDAS PARA LAS 4 ESTACIONES

MAÑEZ, CARLOTA
¡Más de 400 recetas cargadas de sabor y color! Las bebidas han dejado de ser meros acompañantes de los alimentos para erigirse en auténticos placeres que puedes degustar a cualquier hora del día. Por eso te ofrecemos la selección más completa en un delicioso recorrido por las...

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ISBN 9789876121958
PANES Y PANCITOS. DULCES Y SALADOS OLIJAVETZKY, CLAUDIO 9789876121958 Precio: USD 21

PANES Y PANCITOS. DULCES Y SALADOS

OLIJAVETZKY, CLAUDIO
Cuando comenzamos apensar en este libro surgieron muchas ideas sobre cuál sería la mejor forma de transmitir mis conocimientos, pero repasando la cantidad de años que llevo como profesor de panadería, me dí cuenta de que la clave estaba en explicar y mostrar la técnica del "arte...

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ISBN 9788498412390
SINFONÍA GASTRONÓMICA IOVINO, ROBERTO; MATTION, ILEANA 9788498412390 Precio: USD 126

SINFONÍA GASTRONÓMICA

IOVINO, ROBERTO; MATTION, ILEANA
Hubo un tiempo en que sentarse a la mesa significaba «compartir con otros la alegría de degustar un plato exquisito, saborear un buen vino, abandonarse a los placeres físicos e intelectuales». De ello nos habla este libro, de aquel tiempo en que los sabores aparecían...

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ISBN 9788484233176
PASIÓN POR EL CHOCOLATE VV.AA. 9788484233176 Precio: USD 40

PASIÓN POR EL CHOCOLATE

VV.AA.
Este libro presenta una amplia selección de recetas para adentrarse en el paraíso del chocolate, ese irresistible “alimento de los dioses”. Sirva algún postre a base de chocolate durante una cena y verá cómo se ilumina la cara de sus invitados. Cuando se ansía alguna cosa...

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ISBN 9974670357
DELANTALES FAMILIARES. RECETARIO BELTRAMO, ALICIA  9974670357 Precio: USD 16

DELANTALES FAMILIARES. RECETARIO

BELTRAMO, ALICIA
El poderoso entretejido entre comida y afectos no se agota en la etapa de lactancia. A toda edad un plato preparado con amor alimenta el cuerpo y el alma, mientras cimenta relaciones. Alicia Beltramo así lo trasmite en "Delantales familiares", publicado por Doble Clic Editoras,...

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ISBN 9780123456786
 LA NUEVA COCINA URUGUAYA. QUÍMICA, ARTE Y FUSIÓN (CON ESTUCHE) GIORDANO, SILVANA 9780123456786 Precio: USD 88

LA NUEVA COCINA URUGUAYA. QUÍMICA, ARTE Y FUSIÓN (CON ESTUCHE)

GIORDANO, SILVANA
Éste es un libro de recetas. Recetas creadas por grandes chefs que modificaron la cocina tradicional incorporando nuevos ingredientes, acercando sabores de otros países, realzando con ellos los locales y sirviendo arte en la mesa. En éstas páginas se agrupan por primer vez en...

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ISBN 9788496669550
EL LIBRO DE LA CERVEZA HAMPSON, TIM 9788496669550 Precio: USD 75

EL LIBRO DE LA CERVEZA

HAMPSON, TIM
El presente libro no es sólo una historia de la cerveza, ni de su proceso de elaboración, ni de los distintos tipos que se producen, ni de los principales países cerveceros: es todo eso y más. Se trata de una auténtica obra de referencia que, de la mano del catálogo más amplio...

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ISBN 9788489396807
LAS TÉCNICAS DEL CHEF LE CORDON BLEU 9788489396807 Precio: USD 69

LAS TÉCNICAS DEL CHEF

LE CORDON BLEU
Tanto el cocinero aficionado que anhela perfeccionar sus conocimientos como el chef mas experimentado se enfrentan en ultima instancia al mismo desafio: sacar el mejor partido a lo que tienen en su cocina. Los chefs de la selecta y legendaria escuela de cocina Le Cordon Bleu le...

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ISBN 9788420693705
EL A E I O U DEL VINO MARTÍNEZ FERNÁNDEZ, PEDRO 9788420693705 Precio: USD 33

EL A E I O U DEL VINO

MARTÍNEZ FERNÁNDEZ, PEDRO
En este libro Pedro Martínez Fernández (Nariz de Oro 2001) transmite sus amplios y profundos conocimientos sobre el mundo del vino y lo hace con pasión, entusiasmo y sencillez. Es una completa y atractiva guía de iniciación al fascinante mundo del vino. Un viaje ameno, fácil y...

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ISBN 8497160924
EL LIBRO DEL AMANTE DEL WHISKY CASAMAYOR, PIERRE; COLOMBANI, MARÍAJOSÉE 8497160924 Precio: USD 28

EL LIBRO DEL AMANTE DEL WHISKY

CASAMAYOR, PIERRE; COLOMBANI, MARÍAJOSÉE
Nacido en una remota antigüedad en Escocia o Irlanda, el whisky ha traspasado las fronteras de su lugar de origen y se ha convertido en la bebida alcohólica de mayor consumo en el mundo. Una gran variedad de clases y marcas invade el mercado, para perplejidad del consumidor, que...

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ISBN 849716346X
EL LIBRO DEL AMANTE DEL CAFÉ VANIER, MICHEL 849716346X Precio: USD 28

EL LIBRO DEL AMANTE DEL CAFÉ

VANIER, MICHEL
Este es un libro completo, muy bien documentado, escrito por un auténtico experto, Michel Vanier, director de una empresa familiar dedicada al comercio del café desde hace varias generaciones. Vanier explica con gran amenidad todas las facetas del mundo del café, las...

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ISBN 9789876122535
SIETE FUEGOS - MI COCINA ARGENTINA - TAPA DURA MALLMANN FRANCIS 9789876122535 Precio: USD 50

SIETE FUEGOS - MI COCINA ARGENTINA - TAPA DURA

MALLMANN FRANCIS
Francis Mallmann, el chef más genial de Argentina, comparte aquí la esencia de su cocina de fuegos. Con la pasión y autenticidad que lo definen, muestra una tras otra las recetas y las historias que recorren sus treinta años de trayectoria como cocinero, dueño de restaurantes y...

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ISBN 9780714857589
CÓMO FUNCIONA EL BULLI ADRIÁ, FERRAN 9780714857589 Precio: USD 92

CÓMO FUNCIONA EL BULLI

ADRIÁ, FERRAN
"Cómo funciona El Bulli: las ideas, los métodos y la creatividad de Ferran Adrià permite al lector descubrir en exclusiva los entresijos de El Bulli, el mejor restaurante del mundo, así como los secretos de Ferran Adrià, el cocinero más creativo de nuestros tiempos. Con...

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ISBN 9780714857497
LA CUCHARA DE PLATA PARA PRINCIPIANTES. LAS RECETAS FAVORITAS DE LOS ITALIANOS GRANT, AMANDA 9780714857497 Precio: USD 34

LA CUCHARA DE PLATA PARA PRINCIPIANTES. LAS RECETAS FAVORITAS DE LOS ITALIANOS

GRANT, AMANDA
Adaptación para el público juvenil de platos sencillos, auténticos y deliciosos de La cuchara de plata, la biblia de la cocina italiana. Recetas adaptadas con la supervisión de una experta en nutrición infantil. Cada plato se explica mediante instrucciones detalladas y se...

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