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La ciencia de los alimentos es la disciplina en la cual la biologia, la quimica, la fisica y la ingenieria son usadas para estudiar la naturaleza de los alimentos, las causas de sus deterioros, asi como los principios fundamentales del procesamiento de los mismos. También encontrará libros sobre tecnología de los alimentos, o sea la aplicacion de los principios de las ciencia de los alimentos a la selección, preservación, procesamiento, empaque, distribución, y uso de alimentos saludables, sanos y nutritivos.
Lunes a viernes 9 a 17 horas | Tel. (00598) 2707 9880.
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ISBN 9788480765756
HISTORIA DEL VINO JOHNSON, HUGH 9788480765756 Precio: USD 49

HISTORIA DEL VINO

JOHNSON, HUGH
Ilustrada con hermosas y evocadoras imágenes, esta obra ilumina nuestros conocimientos sobre la civilización y nuestra apreciación del vino. Su lectura resulta apasionante porque traza la historia del vino desde los albores de la humanidad hasta la actualidad, pasando por el...

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ISBN 9788475565903
GRAN DICCIONARIO DE LOS ALIMENTOS PARA LA SALUD AA.VV. 9788475565903 Precio: USD 92

GRAN DICCIONARIO DE LOS ALIMENTOS PARA LA SALUD

AA.VV.
Mucho más que un diccionario, este libro nace con la intención de convertirse en una guía práctica. Una obra a todo color en la que no sólo encontrarás definiciones de alimentos y de otros términos relacionados con la alimentación, sino también valiosas recomendaciones sobre su...

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ISBN uy05
CORTES DE CARNE VACUNA: UN ENFOQUE RACIONAL PEREZ, DANIEL uy05 Precio: USD 20

CORTES DE CARNE VACUNA: UN ENFOQUE RACIONAL

PEREZ, DANIEL
Nociones anatómicas básicas, cuarteo estándar y corte pistola, cortes básicos y sus derivados, cortes peculiares para mercados extranjeros, nomenclatura. El presente trabajo está apoyado en los estudios anatómicos realizados en Facultad de Veterinaria a principios de este...

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