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Las frutas son frutos comestibles que se obtienen de plantas cultivadas o silvestres, pero a diferencia de los otros alimentos vegetales (hortalizas y cereales) las frutas poseen un sabor y aroma intensos y presentan unas propiedades nutritivas diferentes; en cambio, las hortalizas son un plantas cultivadas generalmente en huertas o regadíos, que se consumen como alimento, ya sea de forma cruda o preparada culinariamente, y que incluye a las verduras y a las legumbres verdes (las habas y los guisantes).
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ISBN 9788446031352
PRE-ELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS. LIBRO DEL ALUMNO GIL MARTÍNEZ, ALFREDO 9788446031352 Precio: USD 45

PRE-ELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS. LIBRO DEL ALUMNO
GIL MARTÍNEZ, ALFREDO
En este libro se realiza una descripción pormenorizada de los conceptos básicos que permiten conocer, con mayor profundidad, las materias primas y los productos que se utilizan dentro de una cocina y que son la base de los platos elaborados con posterioridad. Así, se describen: hortalizas; hongos y...

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