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La tecnología de los alimentos es la ciencia que se encarga de estudiar y garantizar la calidad microbiológica, física y química de los productos alimenticios en todas las partes del proceso de elaboración (proceso, empaque y embarque), así como durante la fase de cocción. Se encarga del desarrollo de nuevos productos a través de la aplicación de novedosas tecnologías y la utilización de materias primas tradicionales y no tradicionales, dependiendo de las características del país y su población.
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ISBN 9507862846
POR QUÉ LAS VACAS SE VOLVIERON LOCAS. LA BIOTECNOLOGÍA: ORGANISMOS TRANSGÉNICOS, RIESGOS Y BENEFICIOS SOMMER, SUSANA 9507862846 Precio: USD 20

POR QUÉ LAS VACAS SE VOLVIERON LOCAS. LA BIOTECNOLOGÍA: ORGANISMOS TRANSGÉNICOS, RIESGOS Y BENEFICIOS
SOMMER, SUSANA
Es muy difícil difundir la ciencia y la tecnología de manera entretenida y al mismo tiempo con seriedad y profundidad. En este libro se comenta, se informa, se cuestiona, se interroga, sobre algunos de los grandes temas de la biotecnología: biodiversidad, patentes, plantas y animales transgénicos,...

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ISBN 9788446031369
PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS. LIBRO-GUÍA DEL PROFESORADO GIL MARTÍNEZ, ALFREDO 9788446031369 Precio: USD 73

PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS. LIBRO-GUÍA DEL PROFESORADO
GIL MARTÍNEZ, ALFREDO
Este libro-guía contiene distinto tipo de materiales cuya finalidad es facilitar al pofesorado la impartición del módulo. Consta de la programación general y de aula y de la resolución de los ejercicios propuestos en el libro del alumno. Se acompaña de un CD donde se encontrarán también, además de...

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ISBN 9788446025467
PRE-ELABORACION Y CONSERVACION DE ALIMENTOS. CICLO FORMATIVO GRADO MEDIO GIL MARTÍNEZ, ALFREDO 9788446025467 Precio: USD 39

PRE-ELABORACION Y CONSERVACION DE ALIMENTOS. CICLO FORMATIVO GRADO MEDIO
GIL MARTÍNEZ, ALFREDO
En este libro se realiza una descripción pormenorizada de los conceptos básicos que permiten conocer, con mayor profundidad, las materias primas y los productos que se utilizan dentro de una cocina y que son la base de los platos elaborados con posterioridad. Así, se describen: hortalizas; hongos y...

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ISBN 9788446025469
PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS GIL MARTINEZ, ALFREDO 9788446025469 Precio: USD 31

PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
GIL MARTINEZ, ALFREDO
En este libro se realiza una descripción pormenorizada de los conceptos básicos que permiten conocer, con mayor profundidad, las materias primas y los productos que se utilizan dentro de una cocina y que son la base de los platos elaborados con posterioridad. Así, se describen: hortalizas; hongos y...

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ISBN 9789507862846
POR QUÉ LAS VACAS SE VOLVIERON LOCAS. LA BIOTECNOLOGÍA: ORGANISMOS TRANSGÉNICOS, RIESGOS Y BENEFICIOS  SOMMER, SUSANA  9789507862846 Precio: USD 28

POR QUÉ LAS VACAS SE VOLVIERON LOCAS. LA BIOTECNOLOGÍA: ORGANISMOS TRANSGÉNICOS, RIESGOS Y BENEFICIOS
SOMMER, SUSANA
Es muy difícil difundir la ciencia y la tecnología de manera entretenida y al mismo tiempo con seriedad y profundidad. En este libro se comenta, se informa, se cuestiona, se interroga, sobre algunos de los grandes temas de la biotecnología: biodiversidad, patentes, plantas y animales transgénicos,...

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