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La seguridad alimentaria es un concepto dinámico, pues ha variado con el tiempo, haciéndose cada vez más completo. También tiene distintas definiciones de trabajo, acuñadas y promovidas por instituciones o países. Existe seguridad alimentaria "Cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico, social y económico a los alimentos suficientes, inocuos y nutritivos que satisfagan sus necesidades energéticas diarias y preferencias alimentarias para llevar una vida sana y activa".
Lunes a viernes 9 a 17 horas | Tel. (00598) 2707 9880.
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ISBN 8420003891
BACTERIAS ESPORULADAS TERMOFILAS FIELDS 8420003891 Precio: USD 56

BACTERIAS ESPORULADAS TERMOFILAS
FIELDS
PARTE I INFORMACION GENERAL CAPÍTULO 1. Introduccion a la biologia de las bacterias esporuladas terdiofilas CAPÍTULO 2 Cultivos CAPÍTULO 3 Metodos generales de laboratorio PARTE II FISIOLOGIA-NUTRICION CAPÍTULO 4 Estudios de laboratorio sobre la esporulacion CAPÍTULO 5 Estudios...

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ISBN 8420009105
E. COLI BELL CHRIS 8420009105 Precio: USD 76

E. COLI
BELL CHRIS
Una aproximacion practica al microorganismo y su control en los alimentos. Glosario. Bibliografia. Proporciona una revision de actualidad de E. Coli, especialmente de VTEC en relacion con la enfermedad alimentaria y detalla los peligros en relacion con los alimentos concretos y de que modo pueden...

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ISBN 8497326822
SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÒN DE ALIMENTOS ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS 8497326822 Precio: USD 62

SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÒN DE ALIMENTOS
ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS
La seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, debe ser uno de los pilares básicos en la formación de los manipuladores de alimentos. Este texto ofrece de una manera sencilla, las claves para unas correctas prácticas de higiene en la hostelería. Otro de los pilares importantes es la...

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